紅肉一直是我的主食，雖然近年迷上蔬菜及魚肉，但紅肉始終是滿足口腹之慾的終極肉食。
主要的紅肉當中，豬牛羊，牛和羊最愛，對羊肉，我更係羊癲！
豬肉，不是不好，係好，但要視乎怎麼煮。不像牛肉和羊肉，淨食都那麼誘惑！不過，有一味白灼豬肉是我的豬肉清吃至愛。白灼豬肉，極考技巧功力的將豬肉灼至比剛熟只再熟多一點，這時的豬肉，脆與煙韌相交，蘸蒜蓉豉油或砂糖來吃，Home Run！
牛肉，所有煮法吃法都愛！最爽到無倫是多年前在德州唸書時，一次，屋主把半大條風乾牛腿肉，沒有切成薄片或斬件，就這樣讓我一嚐了原始人吃牛肉的原始極級享受！吃風乾肉吃到飽得動不了，還如此每次吃那半大條風乾牛腿吃足一個星期，如此吃法，相信未來的次數也不會多。
羊肉，羊癲的我，會用羊肉熬湯；去餐廳吃完羊腿後，會要求將那塊羊腿骨打爛，吃其羊髓；會把出水後的羊腩水喝掉；會將焗好後的羊巨髀的羊髀油汁蘸麵包吃甚至直接喝下。。。。還有羊內臟、羊眼、羊血糕和羊睪丸等，全部不會漏掉！沒得走！
甚麼動物我都會吃亦曾吃過不少，且樂在其中 (其實 Discovery 如果再拍 Man vs Wild III，可以找我！^~)！現在，基本上只剩下狗肉、貓肉還沒試，很想很想吃，然而，卻又不想試，即使只是淺淺的一口一嚐。。。。
8 comments:
豬肉加砂糖食真係唔啱我口味,
又甜又咸有點怪! =____=!!
哇！
这样吃羊？不怕胆固醇高吗？
也许冬天还行呗。
呵呵！
呵呵呵，口腹之慾最原始，巔兄寫此文之時想必口水直流吧？
那個應是雲白肉啊,其實好容易煮,祇要買到靚的5花腩,白滾水煮熟切薄片便可以,我家吃法是加蒜泥白醋或是淡魚露香蔥麻油.
另外5花肉稍用熱水煮熱,然後加粗鹽胡椒粉醃好,整條放雪櫃,變成中國咸肉,煮麵炒菜切幾片...好味又方便. 3 ear
我對豬也興趣不大，但煲湯豬"輾"肉卻是必吃的了。
新鮮兄: 但呢個組合例外呢! 好似芋頭芋仔點砂糖咁妙!
嘿嘿: 現在年紀大..... 不敢再這樣吃了!
Cosmicrays: Heeee, 我一向為食!
Ms 5耳: 唔係白雲肉 (蒜泥白肉) 呢! 係簡簡單單嘅豬肉或豬肉片.
Uncle: 舊豬 "輾" 點熟油加豉油一流!
我只吃紅肉... 魚和豬都少吃 (唔覺得好味), 近來戒雞 (因為健康), 但好喜歡吃菜. 至愛涮羊肉燒羊架, prime rib, all 美國牛都好喜歡! 和牛太肥, 不食澳洲牛.
喂, 妳好有研究同嘴刁呀!
"近來戒雞 (因為健康),"
因為禽流菌嗎?
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