Thursday, August 02, 2007

愛的菜譜


婚宴上菜單的菜名除了好意頭,也能做到菜如其名。若我開一家食店,會將這玩意兒多樣化,不一定要用於喜宴,更要玩激一點。

現在在我心中的愛的菜譜有以下幾味。(菜與菜名有的形於用料,有的要意會,總之運用一下想像。)

「一親香澤」~ 蒸魚的面豬 dun (以石斑、老鼠斑上等魚為佳)。

「兩唇合上一片」~ 蒸或炸鯉魚嘴。

「兩心相吸」~ 酥炸八爪魚爪的吸盤。

「如膠似漆」~ 冬菇花膠燉刺參。

「夫唱婦隨」~ 清酒辣煮田螺。

「纏綿不盡」~ 菜膽蟹肉雞絲竹笙紅燒翅。

「玉帛相見」~ 清蒸鯇魚肚。

「翻雲覆雨」~ 紅酒雲耳燴露筍或生蠔伴象拔蚌。

「情人的眼淚」~ 芥末炒飯。

「共赴巫山」~ 蝦蟹拼盤 (尤以瀨尿蝦和大閘蟹為佳)。

「生死誓相隨」~ 雞泡魚刺身。

「情深愛篤」~ 榴槤 (甜品。一定要有一方不吃才會提供!)。

最後一款,「各行各路」~ 花彫酒煮大田雞。

13 comments:

The Inner Space said...


「夫唱婦隨」~ 清酒辣煮田螺。
「共赴巫山」~ 蝦蟹拼盤



以上兩則唔明﹐巔巔兄可否略加解釋!

梁巔巔 said...

「夫唱婦隨」~ 清酒辣煮田螺。~ 啜啜聲.

「共赴巫山」~ 蝦蟹拼盤。~ 剝, "蒜", 啜, 咬, 吞, 而且, 蝦殼蟹殼堆積如山呢~

lu said...

你哩個菜譜有好多o野好多人未必食咧~

Anonymous said...

!^_^ 個解釋睇完好滴汗...

「一親香澤」~ 蒸魚的面豬 dun (以石斑、老鼠斑上等魚為佳)。
呢碟一定好貴,因為要夠12人食,得幾粒唔好睇...


「兩唇合上一片」~ 蒸或炸鯉魚嘴。
魚唇會唔會平少少?


「兩心相吸」~ 酥炸八爪魚爪的吸盤。
可能生八爪魚鬚仲吸得勁喎!

「如膠似漆」~ 冬菇花膠燉刺參。
果然好膠

「纏綿不盡」~ 菜膽蟹肉雞絲竹笙紅燒翅。
個名我諗到拔絲xx。


「玉帛相見」~ 清蒸鯇魚肚。
呢個其實唔係好明。


「翻雲覆雨」~ 紅酒雲耳燴露筍或生蠔伴象拔蚌。

... 大兜亂?

「情人的眼淚」~ 芥末炒飯。
wasabi?


「生死誓相隨」~ 雞泡魚刺身。
食完會唔會中毒身亡架?

「情深愛篤」~ 榴槤 (甜品。一定要有一方不吃才會提供!)。
咁兩個都食咪唔用得囉?

最後一款,「各行各路」~ 花彫酒煮大田雞。

無言的結局...

創意十足,係你先諗到!

Anonymous said...

You must love seefood very much.

Anonymous said...

翻雲覆雨 - 咁俗架. 情人的眼淚 - 太傷感.
生死誓相隨 - 喜宴或慶祝又點可以出個死字?
各行各路 - 唔老黎呀.

Anonymous said...

「各行各路」~ 花彫酒煮大田雞

good, it could be a dish for break up. bless all who left their marks on our journey^^

梁巔巔 said...

四妹:

總有一款啱妳口味! ^~

三:

"「一親香澤」~ 蒸魚的面豬 dun (以石斑、老鼠斑上等魚為佳)。
呢碟一定好貴,因為要夠12人食,得幾粒唔好睇..."

每人五至八塊面豬 dun, 所以一定勁貴.

"「兩唇合上一片」~ 蒸或炸鯉魚嘴。
魚唇會唔會平少少?"

咁就唔得特別. 亦冇咁多肉.

"「兩心相吸」~ 酥炸八爪魚爪的吸盤。
可能生八爪魚鬚仲吸得勁喎!"

台灣有種下酒小菜, 叫龍珠, 就係用生 or 熟嘅八爪魚鬚.

"「纏綿不盡」~ 菜膽蟹肉雞絲竹笙紅燒翅。
個名我諗到拔絲xx。"

妳呢個仲貼.

"「玉帛相見」~ 清蒸鯇魚肚。
呢個其實唔係好明。"

魚肚又嫩又白.

"「翻雲覆雨」~ 紅酒雲耳燴露筍或生蠔伴象拔蚌。

... 大兜亂?"

意形.

"「情人的眼淚」~ 芥末炒飯。
wasabi?"

仲要係北海道嗰隻.

"「生死誓相隨」~ 雞泡魚刺身。
食完會唔會中毒身亡架?"

所以咁叫.

"「情深愛篤」~ 榴槤 (甜品。一定要有一方不吃才會提供!)。
咁兩個都食咪唔用得囉?"

係嘞!

"創意十足,係你先諗到!"

Merci! ;)

梁巔巔 said...

Uncle:

係美食鐘意!

阿大:

"翻雲覆雨 - 咁俗架."

夠香豔呀!

"情人的眼淚 - 太傷感."

夠纏綿呀!

"生死誓相隨 - 喜宴或慶祝又點可以出個死字?"

唏, for 好似我哋呢啲古靈精怪又邪邪地嘅人, no problem 嘅.

"各行各路 - 唔老黎呀."

咁先夠特別!

^~

梁巔巔 said...

Mich: 正? 正! ;)

Eden said...

Creative Din Din again ! =)

Well, the names of your dishes are good !!! Er ... just wonder if those dishes can be eaten or not !!
I wouldn't dare try most of them though ..hahaa

The Inner Space said...

實際情況是在婚宴中新郎新娘都是無時間吃的!
這章菜單恐怕留番金婚紀念宴才用。

梁巔巔 said...

Eden: Heee heee! ^~

Space 兄: 總之咩時候都得. ^^