風乾上癮

一向對風乾食物著迷，特別是風乾肉類。而在風乾肉類當中，尤以風乾牛肉最合我胃口。這陣子，更吃上癮。

在沒有雪櫃的以前，風乾，是眾多保存食物的方法之一，個人覺得，它是最能保存食物本身原味的方法。

在台灣的時候，曾有一段日子住在山裡，那兒空氣清新，我試過在冬天將白蘿蔔整個放在沸水中滾個幾小時，把它煮至透明，晾乾水再曬之，然後再用麻繩掛在後山荒地的棚架等待風乾。誰不知，台灣的冬天冷是冷了，但卻是又冷又濕，結果，那次自製風乾蘿蔔，失敗。

幸好，那時沒有自製風乾牛肉，否則，更浪費。

自已製造失敗，唯有在餐廳裡滿足我的肉欲。尤其是食自助餐，風乾牛肉更係我狂掃的食物，比愛吃魚生猶有過之。

最近，發現置地廣場三樓的 ThreeSixty 的風乾牛肉真係一絕！新鮮嫩口，色澤嫣紅，筋肉均稱，咬嚼幾下即刻溶化，一吃難忘，欲罷不能。配以紅酒、啤酒、牛奶甚至冰水，相互融和，味道層次更是如魚得水。

從冰箱取出整包 (盒) 風乾牛肉，一片一片的往嘴裡送，然後啜飲著五加皮，頗具古風雅懷。