上海短記~ 穿街過巷為食篇

在外地，最大的樂趣之一，非「食」莫屬，又以自己一個異地人到處為食而穿街過巷最有意思。因為，除了過程中充滿無限驚喜，還可徹底透過這種「搵食」去更了解該地的風土人情。

剛到步上海的第一天晚上，安頓好後，已十時多。我立刻走了出去找食肆醫肚。酒店及附近的大餐廳和連鎖食肆不去也吧。我一直走著，到了不遠處的內街，發現了如香港賣魚蛋牛雜的手推車熟食小販，即時叫好！我吃了兩檔的分別是蔥油餅夾雜肉 (牛、羊、雞及一些不知明肉類。) 和蘿蔔餅，我先在街上站著吃了蔥油餅夾雜肉，風味一流！然後拿著蘿蔔餅走進了一間麵館，點了一碗牛肉上海湯麵。

麵到，嘩，嘩哈哈！大碗到不得了！牛肉多到不得了！最精彩是它的湯，見到一層薄薄的油，很平靜，已知何解。到我用一雙筷子插下去，興波作浪夾起麵條之時，立刻滾滾熱氣沖出，煙霧四散，有此番美景皆因那層薄薄的油，豬油將一切鎖住之故。

麵 Q Q，湯濃，牛肉鬆軟，強強滾的到我吃完後剩下來的湯還熱！真係讚！

第二天中午由位上海朋友帶我去了一間吃葡國菜的餐廳午飯，見她推介，加上又頗趕時間，只好點頭。No Fun~

一如所料，沒驚喜。但也算弄得不賴。值得一提的是份量極多而價錢便宜。

晚上，浪蕩去了在淮海中路一條小巷，由一位中年女士打理的一家吃家常小菜的小店用膳。因為那晚準備喝酒，所以我只點了一餸一湯，蔥爆羊肉加紫菜湯，一句~ 平凡中見精彩！

第三天，因午間及晚上公司均分別有酒會和派對，所以只好忍住。幸好，亦總算見識了上海人的所謂長袖善舞及海派風範。

所以，在第四天，去盡！

那日，我嚐了在上海怎可不試的生煎包、小籠包同蔥油伴麵；路邊羊肉串；現在在上海很流行的小龍蝦；住家式的湯水店與及原始野蠻式燒烤店。


生煎包、小籠包水準之中，但真心話，香港的不比它們差。而有趣的是，那家店舖是用茶壼載著紅醋的。害我起初還四圍尋找！水準之上倒是那碗蔥油伴麵。原因，豬油萬歲！

夜晚浪蕩衡山路路途中，見到有不少途人手中拿著一串串肉，嗅覺告訴我知道，是羊肉啊！對於我這個羊肉癲狂，即時發作！再往前看，看見一不像是漢人的年青人在擺賣著用特製火爐烤的羊肉串，好地道有風味啱我 Feel！我先要了兩串，吃後，我再吃了十串！大好味喇！細問之下，他是用了從新彊運來的特製醬料。原來他是新疆人，到上海來闖，待賺夠錢後，再開間小店。見在等候的眾人越來越多，並都耐心的等待著他烤的羊肉串，成功一定沒問題。

離開衡山路，我到了其他地方再先吃了小龍蝦，香辣口味的小龍蝦，正正正正正正！只可以用卡通天才小廚師入面的人物的反應去形容！一盤數十隻被香辣汁醃得入味十二分的小龍蝦，連肉帶殼送進口裡，再配以放於盤底，吸收了香辣汁精華的上海白年糕，Yo！Yo！Yo！

若不是還要留下肚內空位，我必叫多盤紅燒或白灼，再要多一碗白飲，將香辣汁撈之，一次過殺！殺！殺！

之後，在橫街窄巷左穿右插，發現了一像極電視劇迷離境界裡面的中華式餐館，寫著專精各式湯水！就這樣，我入了去。

我要了一盅露筍火鴨湯。飲湯，沒味精，不值得讚，這是基本的。但要料多而又湯水適中，更要煲出家的感覺，先叫好波！

滿足地喝完後，見到老闆一家與店員一起晚飯，我便問可否拍下他們的餸菜，並順便品嚐一下。那東主友善的表示歡迎。哈，不錯的真正地道家常小菜及回憶。

儘管那時我的肚子已八分滿，但仍好像心有不甘，幾大就幾大~

最後我經過一家充滿原始、野蠻、暴力、香豔的燒烤店，我又受不住誘惑，又入去了。

坐下，店員純熟地把簡單的炭爐生起火來 (其實挺危險的)，然後遞上菜單，問要不要酒。我先要了一小樽中國白酒 (因啤酒已喝不下。而且，吃肉，加上如斯地道風味，都係跟二碢頭好！)，然後細看菜單，嘩！！！！！對正我胃口！！！！豬牛羊雞鴨及牠們的各部位 (包括最敏感的部位) 已不值一提，因為以下的才是主戲！山雞、野豬、馬、驢、兔腿、狗、貓、麻雀、蚱蜢，天啊！我遇上了終於！

我點了羊肉、山雞肉、野豬肉、馬肉、驢肉、兔腿、羊代代、雞代代，準備先才過熱身，再「焯」其他例如。。。。

點後，我正擔心那種肉是那種肉之時，很快，每串肉已一大盤送到面前。讚嘆來喇！他們很細心的告訴我每一串是那一種肉所放的位置，並說隨時可詢問。嘻，那刻我心想：「真的那麼厲害嗎？等一下讓我把牠們全部來過大翻亂，再問妳吧！」之不過，我的善良本性令我沒這樣做。後來才想到，我根本就辨別不出那種肉跟那種肉的分別，如過我這樣做是自己自作聰明罷了。

桌上提供的醃料~ 辣粉及調味粉任君狂「沈」，看著一串串肉用最原始簡單的方式弄熟，肉汁滴落正燒紅的炭令火花四綻，肉香飄飄，一口一啖肉送往嘴裡後再喝一口二碢頭，待嘴巴油膩膩時再配以山賊式拭 (抹) 嘴，嘩哈哈哈哈哈哈~~~~~~ 真勁嘆今身處何世！

期間，我有一次嫌火不夠猛，於是就將整盤肉的汁加油倒進炭爐內，結果火焰沖天，我就嚇到大喊：「嘩~~~~~」整家店的所有人都大笑。

。。。。幸好沒有弄傷自己和別人。

吃著，喝著，不知不覺竟然又給我掃光！遺憾未能一試麻雀。至於貓同狗，考慮了很久很久，不敢吃。

我本善良啊真的！嘻嘻~

總結上海在吃方面，非常便宜！以上全部，壹百元有找。

最後一戰 (食)，留待上海短記~ 完結篇一併登出。