Monday, March 26, 2007

萬文齊發之我煮我麵,麵是要這樣煮的!


集體吹水盟友又嚟,以前有不少 Blog 壇中人都分別寫過自己喜歡的煮即食麵煮法,今鋪,我們的集體吹水盟友私房絕密靚麵秘笈,一次過晒冷~

小弟我在屋企自己煮的即食麵,有兩種煮法。分別係針對日本的和韓國的。

煮日本的如日清,我會將麵連未煮沸的冷水一起煮 (水要浸過麵),待水滾後若一分鍾,先把煲內多餘的水倒掉至少許,然後熄火,將麵內的調味粉、醬油加入,攪均,再注入少許熱水再開火滾數秒,即成。

食日本的即食麵我不喜歡加入其他配料,但若是煮另一種韓國的,我會盡情加上豐富內容。原因係個人覺得坊間買到的韓式即食麵,它們的麵質及由調味粉、醬油所做成的湯底,都比日本的適合加添其他元素。

煮韓國的即食麵如農心系列的,前一部份與煮前者的相同。第二部份,到水滾後,同樣是倒掉多餘的水,但分別是留多一點,然後將火較至最少,而煲內仍處於沸騰的狀態,此時,先加入一隻生雞蛋,把它安置在煲內的一旁,然後加進調味粉、醬油、午餐肉、肉丁、小蝦等,再匯合那隻剛剛只有少許熟的雞蛋瘋狂將它們攪伴結合,即成。

這樣煮的韓國即食麵,調味湯粉醬油與雞蛋相融和,湯底濃稀適中,混合各種肉香,一碗韓國鍋燒麵便熱乎乎的呈現面前等您埋牙。

The Inner Space:麵是要這樣煮的!

PK_:麵麵

Mad Dog:薑蔥撈麵

大塚日月:
原來最近興煮麵

Macy:

23 comments:

aulina said...

yo! 雞蛋!

lu said...

哇,太複雜啦.煮一碗公仔麵都有那麼多步驟.難怪我永遠煮出來都是一pat野(有或者唔熟).

但...你第一張相...點解又矇又黑???(朦朧美乎?)

梁巔巔 said...

四妹:

"難怪我永遠煮出來都是一pat野(有或者唔熟)."

女仔要練吓呢!

"但...你第一張相...點解又矇又黑???(朦朧美乎?)"

因為係煮 o緊嗰陣影, 加上我又只係用部手提影, 咁效果咪黑思矇矇囉~

Guy said...

我反而會用沸水而不是冷水,快一點,而且我不會加味粉

下次試一下韓國麵

blue said...

用冷水開始煮開, 不知會不會很易便過腍...所以沒有試過

暗黑的卡夫卡 said...

你地個個都好堅呀﹗

又﹐我無過冷河﹐屍體千年不腐﹗

哈哈...=_='

PK_ said...

韓國即食麵既麵質係普遍好過日本!

梁巔巔 said...

Guy: 中國式嘅唔加味粉都可以. 但其他嘅, 我就頂唔住.... 雖然都知味之素冇益.

下次試吓農心嗰隻韓國石頭窩拉麵, 正!

blue: 只要水滾即起, 唔單只冇問題, 仲啱啱好 tim! 連計時間都唔駛~ :)

卡夫卡兄: 喂, 你都加入我哋嘅行列, 寫番篇哩!

PK_ 兄: 冇錯!

等我一陣過去你度睇吓你嘅傑作先!

三妹 said...

PK_兄那碗是cuisine來的!

the inner space said...

PK兄 處不設回應﹐唯有借一巔巔兄 這處一角 ..........說一句“拜服”!!!

紫熊 said...

我超鍾意食農心辛辣麵架~

但我煮即食麵, 又冇咩研究架喎. 煲滾d 水, 落麵, 煮熟, 熄火, 食.

無聊的: 多謝, 你條link 係用番紫色喎~ ^^

梁巔巔 said...

"我超鍾意食農心辛辣麵架~"

識貨呀!

"無聊的: 多謝,"

客氣!

"你條link 係用番紫色喎~ ^^"

我細心 ma! ^~

mad dog said...

喂, 第一張相可唔可以光番DD?

三妹 said...

想執都執唔掂,resolution太嚇人。

梁巔巔 said...

大姐, ..... 聽到三妹講啦~

:(

暗黑的卡夫卡 said...

巔兄:

唔係唔想寫﹐而係唔識煮!

我除左識過冷河外就係加D "格夜送" doh!

我真係苦行僧:(

mad dog said...

咁你都收貨?

梁巔巔 said...

好過冇 ma

三妹 said...

咁卡夫卡兄可以講碗麵俾你嘅感情喎!

梁巔巔 said...

三妹:

睇唔明妳講乜? :(

macy said...

e呼...我終於交左功我篇功課啦.

梁巔巔,你映d相好黑吖,係米你屋企燈光太暗呢?!咁好情調??

你煮的好複雜哦!

~_*

暗黑的卡夫卡 said...

三妹:
我真係寫過o架!

http://heartofkafka.blogspot.com/2007/01/blog-post_06.html

mich said...

唔睇相囉.
都係煮麵開心D!!

hey i've tried mr liang's recipe, but it didn't work!